首先，德国你去不了，据我所知德国不招收外国高中毕业生。下面回答你的问题：1.去上海法盟吧，法盟算是国内学法语最好的地方了。500学时证明现在好像不需要了，具体的可以问法盟工作人员，他们都知道。TCF不是貌似，是必须考。2.是有TCF成绩你才可以去申请签证。去法国的第一年基本都是读语言，所以不需要TCF成绩。之后进大学专业一年级需要在法国再考一次TCF-DAP,说白了就是加了两篇作文的TCF，需要根据这个成绩进入大学。你最起码也要学400左右的学时才能去试试考吧，学的不够扎实也考不好吧。3.专业很多，学什么这得看你。实用艺术类绝大部分是要交学费上私立的。公立大学是免费的，你可以试试公立大学的艺术史专业。建议你先考虑法语的问题，留下工作这个事太虚幻，现在考虑为时尚早。现在法国人失业都很厉害，更别说外国人了，你还是先学法语拿签证吧。

楼主你的问题好多，好复杂啊，没有信心给你很好的答案。建议你还是去问问中介吧，新通、华通、金吉列都可以去问问，多问几家你也就清楚一些了。个人比较倾向于“新通留学”，他们在电视上也有的，感觉还是比较可信的！Good luck!