根据我在慕尼黑的经验，可以赶上。慕尼黑的站台是到头车站，站台就像公交车站，不用从地下或地上穿过去。慕尼黑的火车票，包括国际列车，票是分固定车次（必须按车票时间）的和不固定的（他们称之为open ticket，可以赶上哪趟算哪趟，不用按所购票的时间乘坐，车上查票都没有问题）。

很容易从一个站台换到另一个站台。
我在德国坐火车都是没晚点，不过国际列车晚了十几二十分钟。
建议买不定时间的火车票，当天整天可以使用的，两人到五人可以买团体票，会便宜很多。