楼主你好： 1. 针对于你所说的，目前国外就职岗位好就业方面，哪个岗位好点，有点针对性的选择例如：厨师(是你的优先目标)，电气焊，高等数控，计算机等等。任何精的一项都可成为你外出纵横的资本。 2.选择国家方面，需要根据你所学的菜种来选择偏好于你的国家，其实目前只要你有中级以上的资格证书然后再找一个好点的中介，基本是你选国家以及工资，而不需要别人来选你。 3.想学好一项专业的技术，必须做好长久吃苦的准备，就相关情形来看目前入门为主基本6个月即可，如果你想更深层次的学习来掌握更多的知识，当然花的时间肯定不会少，但是你付出的一定会得到等价的回报。 4.出国劳务不需要英语等级验证，但是多学点语言对你以后选择就业方面有更大的优势，如果在可以的情况下，希望你能刻苦耐劳多多学习，毕竟这是为你以后着想。 5.如果你打算学习粤菜，在广州我感觉新东方烹饪学校不错的。貌似有十几种专业。其次哪里环境教育都不错。如果你有意向可以自己去进一步咨询。证书问题不要担心，主要功夫到位，平时多吃苦，不要把时间荒废到酒色当中就好。在考试的时候是限时做菜来考察色香味。一般都可以通过。 最后，预祝楼主在以后的人生旅途中稳打稳扎，一切以基础为主，为自己的理想而努力！加油，好运！