新手如何入门咖啡？分职业咖啡师、业余爱好者2种。
业余爱好者入门
市面上有很多本咖啡知识的入门书，比如《世界咖啡地图》、《世界咖啡学》、《精品咖啡学》等等，都是系统了解咖啡知识不错的方法。
从咖啡豆的种植到制成一杯咖啡，书中都有详细的说明。不同的书籍各有侧重，看一看目录，找一找自己感兴趣的侧重点。
实操
实际上，冲速溶咖啡就是一种最基础的咖啡冲煮操作。在速溶咖啡包装上，有2个贯穿所有咖啡冲煮的数据：水温和水量。
水温能影响咖啡萃取的产地；水量，用专业的说辞，就是水和咖啡粉的比例，简称水粉比。
第二简单的，就是冲煮挂耳咖啡。俗称精品咖啡的旅行装，挂耳咖啡操作起来也十分简单。按照包装上的指示，再配一个手冲咖啡的打圈手势，挂耳咖啡就完成了。
挂耳咖啡的进阶版，手冲咖啡。这需要更多的技术，了解咖啡粉的研磨度、水温和水粉比。
手冲的器具有很多，例如法兰绒、虹压壶、聪明杯、爱乐压、法压壶等等，尝试过一般手冲壶，不妨试一试这一些手冲器具。
职业咖啡师做职业咖啡师，必须接受职业的训练。有一门职业咖啡师必须了解课程——意式咖啡。如何萃取、融合、拉花都是意式咖啡的必修课。
要掌握这一些有2种方法：要么到连锁咖啡店，从兼职做起；要么参加咖啡职业培训课程。这两种方式都是最快捷、最专业的学习途径。至于以后的路要怎么走，入行了就会知道啦。
无论是哪一种，多喝咖啡多比较就是硬道理。
（部分图片源自网络，侵删）
咖啡作为近些年来饮品市场新的“爆发点”，也逐渐走入了“寻常百姓家”。除了在咖啡馆购买咖啡外，很多咖啡爱好者也开始居家制作咖啡。
作为一名新手，如何入门咖啡呢？
如果只想自己玩玩做咖啡是典型的“入门简单精通难”的技艺。它不同于市面上常见的奶茶，按照标准化流程，谁都可以做出一杯味道几乎相同的奶茶。但咖啡不行！尤其是不加牛奶和糖的咖啡，无论使用哪种器具，每个人都出来的风味都有些许差异。
以手冲咖啡为例，即便同一种咖啡豆，同一个水温，同一种冲煮方法，你这次和下次冲煮出来的味道也会有所差异。这也是手工制作的咖啡很难标准化的原因，同样也是咖啡的魅力所在。
学习咖啡=理论+实操。
一.作为新手，要掌握哪些理论？
但凡影响咖啡风味的理论，是必须要熟记的。
1.全球主要咖啡产区
全球能种植咖啡的地区约有70个，但只需要记住精品咖啡产区即可。
非洲精品咖啡产区：埃塞俄比亚（三大产区：耶加雪菲、西达莫、哈拉尔）、肯尼亚（两大品种：SL28与SL34）、乌干达、布隆迪、坦桑尼亚；拉美精品咖啡产区：巴拿马（知名品种：瑰夏）、哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜；亚太精品咖啡产区：东帝汶、印度尼西亚、巴布亚内新几内亚、中国（云南省、台湾省）、美国夏威夷岛（知名品种：科纳）；2.不同的处理方法
咖啡果实在采摘后，要尽快送到加工厂处理。处理过程可以不用了解，但风味特点一定要掌握。常见的处理方法有：
水洗法：酸度与苦味较为平衡，干净度高，甜度低。半水洗法：苦味较高，酸度中等，甜度较低，干净度中等。日晒法：酸度低，苦味较低，甜度高，干净度低。蜜处理法：酸度较高，甜度较高，干净度中等，苦味中等。近年还有流行的厌氧处理法、葡萄干处理法等，其目的都是为了提升咖啡风味的复杂度与层次感。
3.不同的烘焙程度
烘焙程度越深，咖啡的酸度越低，苦味越强。
浅度烘焙：高酸度，低苦味。中度烘焙：酸度与苦味较为平衡。深度烘焙：低酸度（甚至无），高苦味。4.不同的冲煮方式
浸泡式与过滤式可以不必理会。记住以下两种：
1.浓缩咖啡：使用意式咖啡机制作而成，也就是咖啡馆制作咖啡的那台“庞然大物”。是所有意式咖啡的基地，浓缩咖啡+牛奶就是拿铁，拿铁基础上加上香草浆就是香草拿铁。是不是很简单，当然不是！
浓缩咖啡是最为考验咖啡师功底的。制作一杯好喝的浓缩咖啡，研磨度、机器的水温、下水量、水压，还有咖啡师的萃取手法，至关重要。
2.单品咖啡：这里所说的单品咖啡，是指手冲咖啡、聪明杯、虹吸壶、爱乐压、法压壶等器具，使用现磨咖啡粉制作出的纯咖啡。它不同于美式咖啡（浓缩咖啡+水），旨在品尝咖啡豆最为原始的风味。
制作的单品咖啡要想好喝，最重要的不是手法和设备，而是咖啡豆。冲煮的差异主要在于：是否能将这款咖啡豆的风味最大程度释放出来。有时候你看着冲煮的各项参数都能复制，但味道差异很大。这就是新手与专业咖啡师的根本区别。
二.实操
只在家里喝咖啡，建议使用手冲咖啡，如果多人喝那就再加一个法压壶。
1.手冲咖啡：制作的咖啡口感纯净，只要是咖啡豆都可以冲，上手也不算很难，练习好控水就行。新手建议使用细口壶，前期多买点滤纸，先练他个50张滤纸，基本也就出师了。后面就是利用数据做调整以及最大化释放咖啡风味，比如浓度与萃取率。
2.法压壶：这是所有的咖啡制作器具中，最没有技术含量的器具，但出品的咖啡风味还算不错。虽有沉淀物，但同时拥有一定量的油脂，制作的咖啡整体口感醇厚，更加适合深度烘焙的咖啡豆。
居家制作咖啡不建议采购意式咖啡机。一是便宜的设备各种参数都很差，尤其是萃取压力。符合后期自己需求的至少上万。二是配套的设备也不少，但必须要有，比如：磨豆机、粉碗肯定要升级吧、可计时的电子秤总要有吧、拉花缸以及拉花杯也要有几个吧......这些算算，至少大几千。
如果以后准备开咖啡馆1.报培训班
虽然贵，但贵有贵的道理。培训班大多都是国内获奖的大咖以及资深人士，无论是设备还是知识，更加系统与专业。多人学习时，更能加强记忆，加深对咖啡的理解。
2.进咖啡馆
咖啡馆是很多文艺青年最想做的项目。无论是奶茶行业，还是咖啡行业，都不好做，尤其是没有餐饮相关经验，非常容易失败。
所以建议您如果想开店，至少在一家比较大的咖啡馆里工作一年。除了学习专业技术外，更要明白这个行业是如何运作的。
学习咖啡的目的，最终也是为了得到一杯好喝的咖啡。初学者有一个很大的误区：舍得在器具上下血本，但对咖啡豆的品质却很少关注。其实，这是本末倒置。
既然学习咖啡，就一定是对咖啡品质有所追求的。无论使用哪种器具，一台磨豆机是必不可少的，哪怕是手摇磨豆机也行。
在咖啡豆的选购上，不要贪图便宜。阿拉比卡、精品产区、小包装（通常都处于100-227g之间）。记住这三点，一般都不会踩坑。剩下的，就是大量练习了。
