我在新西兰呆过三年，目前在加拿大，澳洲虽然没有去过但大概知道那边的情况，所以只能回答以上三个国家：
1、新西兰
大学本科每年18000-30000纽币，现在汇率大概乘以4就是人民币的费用了，所以你最好查一下汇率乘一下，因为汇率每天都在变，告诉你人民币多少钱没有意义的。至于为什么学费会差距那么大，主要是看你选的学校和专业，文科、商科学费最便宜，医科、工程学费最贵，另外越有名气的大学，如 奥克兰大学，就比较贵，而AUT大学这类排名较低的大学学费会比较便宜。
生活费在新西兰是按城市和地区不同有所差别，我只住过奥克兰，所以那边房租+吃用每年最少需要14000纽币，这个先决条件是你是和别人合租房子，如果自己单独租房子那就不止这点了。

2、加拿大
加拿大的学费如果换成人民币其实和新西兰差不多贵，也就在11000-20000加币一年（这里是加币喽，不是纽币，所以人民币多少钱也推荐你查一下汇率×一下就OK了，如果你懒得查就乘以6好了，多算点了！）和新西兰同理学校越好，学费越贵，专业越好学费越贵（医科、工程类专业最贵，商科和文科最便宜）
加拿大生活费说实话我觉得房租比新西兰便宜点，但是新西兰的公寓大部分都配全家具和电器的，可是加拿大的房子出了冰箱和炉子基本上是空空如也，大概说一下加拿大的生活费用，根据城市不同差别蛮大的，想多伦多、温哥华生活费用还是蛮贵的一年至少14000加币，这是算你单独租房子的情况下，如果和别人合租会再便宜的。中等城市或小城市生活费比较便宜，例如我居住的伦敦（不是英国的伦敦）生活费大概在12000加币每年。

3、澳大利亚
澳洲我没住过，所以只能给你那边大学的学费，澳洲大学的学费比新西兰和加拿大学费要贵一点，也就多几百到1000澳币每年，所以你拿加拿大和新西兰的学费换成人民币后加上个3000到5000的人民币基本上就是澳洲每年的学费价格了。
至于澳洲生活费，我听新西兰人说澳洲的房租和吃的东西都蛮贵的，房租肯定比新西兰贵不少，至于具体多少需要你自己再去了解了。

很多人说新西兰留学最便宜，那时打错特错的，我在新西兰和加拿大都读过书生活过，感觉两边其实费用是差不多的，只有澳洲学费+生活费相对贵点。

至于托福雅思问题，我知道新西兰公立的大学和学院必须要提供雅思成绩，除非你去读那边不正规的私立学校，如果你愿意的话也可以去。

加拿大部分大学，有下属的语言学校，只要完成语言学校的最高级就可以开始读本科了。

澳洲是肯定要雅思，没雅思学校不会收你的。

至于爱尔兰和荷兰，没去过也没打算去，所以无法告知了，呵呵！