如果你用的是刚刚办好的新签证（不是那种多年有效，且不是第一次入境的那种）强烈建议你至少从法国入境（哪里出境问题不大）。 因为你基本肯定在申请法国申根签证时填写的是法国入境。如果你更改了入境地点，且不能证明你要去法国，边检警察是能够看到的并且有可能查你并要求您提供相应的文件（法国住宿单等）。
我有过一次亲身体会，办的德国申根（填写的是德国入境），但由于机票是阿姆斯特丹中转，必须在阿姆斯特丹入境。结果被荷兰边检警察查了二十分钟，出示了继续飞往德国的机票和住宿单后才准入境。

另：你办理了法国申根签证，而最终法国人找不到任何你在法国的记录（法国人最起码能够看到你的出入境记录），会给人你“有问题”的感觉。这对你今后的申请留下隐患。
法国入境时你就按照申请法国申根签证时的说辞回答边检警察的问题，不要瞎编乱造。一旦出现漏洞你就完了。
边检警察都是人精，天天都干查人的事。你想骗他们不容易。
小心为妙。