您的问题过于广泛了。不太了解那边的生活，又想问有什么学习计划。您究竟关心是对美国的生活环境(校园)的问题呢，还是您自己的学习计划想从他人那获取经验呢?

人在美国，收到公司给的offer是否意味着被录取了？

是的，意味着你已经被录取了。但是出于安全考虑，你可以再电话一下新公司，确认你的上班时间，然后再提出辞职。一般收到Offer就不会有变化了，如果有变化你也可以要求赔偿损失。