您好~去香港留学以下几类专业比较受欢迎：

留学师范类专业区域供求不尽均衡

留学外语类专业就业去向日趋多元

留学法学专业持证上岗已是必然

留学经济类专业复合型人才受青睐

留学医学类专业特殊领域潜力无限

问下香港有哪些大学研究生专业有涉及工程管理方面的？

工程管理？那就香港理工或者香港科大把~但是在我的观点里面，香港科大绝对的好~你可以去香港科技大学的网站看看~

香港各大学各有什么专业比较好？研究生的

1，关键看你想申请什么专业，再去了解哪个学校该专业比较强，个人认为这样比较恰当，因为虽然可以跨专业申请，但申请本专业或相关专业的成功性更大。
2，你指的“全日制”是full time么？他们除此之外还有part time但一般是提供给本地在职人员攻读的，所以我们都申请前者。
一般香港研究生分为，MSC(MA)等授课式硕士（一般一年，基本无奖学金），Mphil（研究式硕士，也叫哲学硕士，不是指哲学专业仅是一种称谓，一般两年，申请到基本都是带奖学金的）；两者各有利弊，不存在含金量高低的问题，前者倾向于将来就业发展，后者更倾向于作学术研究或者说是读PHD的一个过渡，可根据自己将来计划选择申请。
3，如何申请，每个大学每个专业都有自己的要求（可直接登陆该大学网站进行查看，信息最准确），一般来说需要准备的材料是这几样：语言成绩（托福/雅思，有的学校6级也接受），本科学位证明/成绩单（中英文盖章密封，有的要求直接从学校寄出），PS（授课式需要）或研究计划（研究式或PHD需要），两位推荐人的推荐信或下载学校推荐表格让他们填写寄送。
申请方式，可以网申，也可纸申，申请费一般在150～300港元不等，有的也可以用美元支付。

几个主要大学网站链接：
港大
香港科技大
香港中文大学（中文版）
城大：
另外还有香港理工，浸会等大学，因为本人没有申请所以暂时无他们的链接。

希望我的回答能对你有所帮助！

去香港读书选择哪些专业好,香港留学研究生申请问题

港的大学目前可以提供的语言类专业有：英语专业(英语文学、专业英语、英语写作等)、汉语专业(汉语言文学，中文研究等)、教学类专业(英语教育、对外汉语)