收到团队求助来回答问题，既然楼主“个人比较倾向美国和德国”，那么我就从擅长的美国留学来依次回答你的问题——

1、若是大二出国后是不是要在国外从大一重新念起？
不完全是，看你所修的学分有多少是受到你申请的大学的认可。有的美国学校要求修满30分可转学，有的要求修满60分才可转学，这个具体是要等你的成绩单评估完毕后才知道。只能说大一刚念完就出国和申请新生入学的待遇是差不多的，你也知道的，咱们国家大一学的那些科目，转不了多少学分。

2、还有听说美国本科没有法学专业，所以出去后应该学什么？
美国的本科教育里确实没有法律专业。相应的只有一个法学院前教育，专门为有志于读法学院的学生开设。如果以后想就职于法学法律行业，本科毕业后还需要继续读LLM然后是JD，JD才是进入美国法律行业的敲门砖。

3、个人以后比较想向国际法方向发展。还有听说德国大学承认国内211大学在读半年的学生，那是不是直接就可以进入德国的大一的课程还是要先攻克德语？
第一个说法不完全正确，不一定是211，本科就行，当然211更好，时间是要读一年，而且这一年不能有挂科，因为成绩单会被送到德国学校去。德福是要考的，但有的德国大学也会在招国际生时做出要求雅思成绩的说明（因为是英语授课）

4、我是应该在大一就尽早出国还是老老实实在国内读完本科再出国啊？有没有最快的办法可以让我进入美国或德国大学本科？
如果家庭条件允许的话，建议现在就准备出国。德国大学快不了的，美国的大学本科，走正常流程，最快就是以转学生或者新生身份申请明年（2013年）的春季入学了。再或者就是现在马上申请今年9月的秋季入学，应该还能赶上一批末班车。

问题里回答的毕竟还是比较简洁了一些，欢迎继续提问：）